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蒸鸡蛋糕怎么做才嫩 蒸鸡蛋糕要多长时间

时间:2019-10-31 08:29:43 编辑:

导读:鸡蛋的营养丰富大家都知道,常常吃鸡蛋可以补充蛋白质,很多人家中常常都会吃鸡蛋,鸡蛋的做法也非常多,不同的鸡蛋做法味道相差都很大。蒸鸡蛋糕怎样做才嫩鸡蛋是常见的1种食品,人人皆知的营养食品,它的蛋白质含

鸡蛋的营养丰富大家都知道,常常吃鸡蛋可以补充蛋白质,很多人家中常常都会吃鸡蛋,鸡蛋的做法也非常多,不同的鸡蛋做法味道相差都很大。

蒸鸡蛋糕怎样做才嫩

鸡蛋是常见的1种食品,人人皆知的营养食品,它的蛋白质含量非常丰富,用它制作出来的菜肴味道鲜嫩可口,因此可受大家的欢迎了!就以鸡蛋糕为例,它的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的让人垂涎欲滴!蒸鸡蛋糕的做法其实不难,但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩,那就考验真工夫了哟。其实只要掌握下面的几点诀窍,就可以能够轻松驾驭鲜嫩的鸡蛋糕呢!

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不但要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是恰好煮1碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少许食盐,一样的如果喜欢甜的则加入少许白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也能够加入1定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤1下这1点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是1样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是1般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以避免蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也能够盖上保鲜膜,可以避免蒸煮进程中水汽滴入蛋羹中。

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蒸鸡蛋糕要多长时间

鸡蛋糕是使用鸡蛋经过蒸煮而成的美味家常菜,它的口感跟豆腐差不多,但是比起豆腐,它更显得鲜甜可口,甜津津的滋味1口滑到心里面去有木有!如果你恰巧是1名家庭妇女,家里又有孩子想吃甜食,这个时候给小孩准备1份蒸鸡蛋糕再合适不过了哦。要DIY鸡蛋糕,可是其实不知道蒸鸡蛋糕要多长时间,这还真的很烦恼。要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。1般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。和蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹1般都是78分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,1般也就9分钟这样就能够了。

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蒸蛋小技能

蒸蛋我们要用温水不能用冷水也不能用开水,蒸蛋1个窍门就是1定要用到温水,这样蒸蛋的时间不会太久让蛋老掉,也不会太总是熟而致使蛋没有蒸熟,所以温水蒸蛋时间最适合。然后就是在蒸蛋的时候,我们可以在碗上面加1层保鲜膜,然后上面插几个洞,让蛋羹透气,接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。很多人说蒸蛋的时候,蛋和水都要有比例的,其实这个比例还是比较重要的,但是这个比较也不要太讲求了。最后就是蒸的时候,我们蒸蛋的时候,再蒸的时候,蒸1段时间开1个锅,蒸1会开1下锅,这样让里面的蛋羹接触空气,让里面的蛋羹变的嫩,变熟,然后吃起来非常的鲜美,蛋羹1道很不错的美食。蒸蛋其实很简单,就是我们不知道步骤,所以就瞎蒸,结果每次蒸出来的蛋羹都是那末的失败,所以其实我们主要了解蛋羹怎样蒸,按着上面的步骤来蒸,我们就可以很容易轻松蒸出1道美味的蛋羹。蛋羹小编喜欢上面加1点酱油,然后搅拌1下就能够吃了,蛋羹味道很嫩,加上酱油很鲜,按上面的做法小编蒸出了第1次合格的蛋羹,好吃!

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蒸鸡蛋糕的注意事项

说到这个鸡蛋糕,相信很多人非常喜欢吃,这1种以鸡蛋为主要原料做成的食品,它的色泽分明、口感甜香软滑,味美适口,老少咸宜。别看它的外形看起来跟豆腐差不多,其实和豆腐相比,它的受欢迎程度更高哦,特别是它甜津津的味道,让很多人都忍不住多尝忌口有木有!想要做出美味的鸡蛋糕其实不难,但是它的注意事项你又了解多少呢?如果你其实不了解,那就要认真往下浏览了哦。

1、忌加生水和热开水:加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺少嫩感,营养成份也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,乃至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液:在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅后蒸时蛋液不会溶为1体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和便可。蛋和水的比例约为1:2。记住加水的办法:不是1下子全部倒进去,而是1点点的倒,并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。

3、忌蒸前加入调味品:蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少量熟酱油或盐水和葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

4、蒸制时间忌太长:由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐步凝固成块,蒸制时间太长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味下降。

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